Since I returned to Polignano, after 8 years in Sweden, my way of cooking is undergoing a transformation, influenced by the ingredients I have available. Every week, at the market, I encounter seasonal surprises or, rather, micro-seasonal, as in the case of "sporchie," parasitic plants that resemble asparagus in shape and are the quintessence of bitterness in flavor. I talked about it
It is similar to leeks. I would also give a try to green onions and onions: the pesto is so salty and umami that works perfectly with the sweetness of every kind of onions
La ricotta forte, mamma mia! La provo ogni anno, ma è difficile da apprezzare se non siamo abituati! Lo zio di Tommy la mette nella pasta, ma anche lui lo ha detto che “la morte sua” è con le acciughe! 😅
Grazie Flavia! Deve essere sperimentato!!
Ti aspetto ❤️
È decisamente per palati forti e con poche scale di grigio. O si ama o si odia. Perciò brava ad aver osato!
Flavia, is sponsali kind of a green onion? this is the closest version we can get here in the North I believe :)))
It is similar to leeks. I would also give a try to green onions and onions: the pesto is so salty and umami that works perfectly with the sweetness of every kind of onions
La ricotta forte, mamma mia! La provo ogni anno, ma è difficile da apprezzare se non siamo abituati! Lo zio di Tommy la mette nella pasta, ma anche lui lo ha detto che “la morte sua” è con le acciughe! 😅